Quelque soit votre état de santé commencez toujours le régime GS par le menu d'introduction. En effet, un changement radical de nutrition est assez difficile à gérer pour le corps. Notre système digestif, habitué aux sucres complexes (pâtes, pain, riz, farine, etc.) va se retrouver comme en "manque". Les premiers jours seront donc assez difficiles et si vous pouvez faire coïncider l'introduction au régime GS avec quelques jours de congé cela n'en sera que plus bénéfique pour vous. Vous allez vous sentir fatigué, alors prenez beaucoup de repos !
Procurez-vous au plus vite une copie du livre d'Elaine Gottschall, Breaking the Vicious Circle, afin de bien comprendre le fonctionnement du régime GS, d'une part, et d'autre part parce seul le livre fait foi, bien que nous nous sommes efforcés de nous assurer que les informations contenues dans ces pages sont exactes et actualisées.
Le menu d'introduction présenté ci-dessous diffère quelque peu de celui préconisé par Madame Gottschall car il nous semblait judicieux de "l'européaniser" légèrement.
Il est recommandé de suivre ce régime d'introduction pendant 3 à 4 jours puis d'introduire petit à petit les autres aliments autorisés. D'une manière générale mangez autant que vous voulez, mais de préférence répartis en plusieurs repas tout au long de la journée.
Buvez beaucoup, mais évitez le café et le thé (que vous devez boire léger de toute façon). Préférez l'eau (plate ou gazeuse), les jus de fruits pressés maison (si vous les supportez). Mise à part l'infusion de menthe, l'autre boisson chaude idéale est le miel citronné.
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Menu d'introduction
Petit déjeûner
- yaourt maison nature ou sucré au miel
- oeufs brouillés, au plat, omelette, cuit durs, etc.
- cidre de pommes (non sucré, sans additifs, non alcolisé...)
- ou du jus de raisin pressé maison (1/2 jus + 1/2 eau)
Remarques :
Certaines personnes ne supportent pas bien les oeufs. Essayez et si cela ne vous réussi pas, oubliez les oeufs pour le moment... vous les ré-introduirez plus tard.
Si vous avez faim (c'est bon signe) vous pouvez ajouter du fromage bien vieilli.
Certaines personnes ne supportent pas très bien les jus de fruits. Il vous faut expérimenter vous mêmes.
Le miel ne devrait pas vous poser de problème sauf si vous avez beaucoup de candida ou bactéries de ce genre. Dans ce cas, limitez l'apport de miel au départ.
Lunch
- soupe de poulet (soupe + poulet + purée de carottes)
- viande ou poisson, de préférence grillé
- lemon cheesecake
Remarques :
Vous allez vite vous fatiguer de manger des viandes/poisson grillé. Alors ne vous gênez pas pour les cuisiner de différentes façons. Evitez cependant les sauces riches/complexes car en tant que débutant ce n'est pas toujours facile de débusquer les ingrédients proscrits.
Quelques rares personnes ne supporent pas les carottes... expérimentez !
Dinner
- Comme le lunch